今年8月7日是立秋節(jié)氣。立秋是秋天的開(kāi)端，處于二伏與三伏之間，暑氣仍強(qiáng)，人們出汗較多，容易出現(xiàn)口干、煩躁等不適。此時(shí)飲食應(yīng)以養(yǎng)陰清熱為主，同時(shí)適當(dāng)吃一些李子、黃皮、番茄等酸味食物，配合桂圓、瘦肉等健脾益氣的食物一起食用。這種搭配能夠益氣養(yǎng)陰，緩解口干煩躁等不適，幫助機(jī)體順利過(guò)渡到秋季。在此推薦一種適合立秋節(jié)氣食用的食物——青橄欖。
中醫(yī)認(rèn)為，青橄欖味甘、澀、酸，性平，歸肺、胃經(jīng)，具有清肺利咽、生津止渴、解毒的功效，臨床多用于治療咽喉腫痛、煩渴、咳嗽吐血，以及用于解河豚毒及酒毒等。《日華子本草》記載，青橄欖具有開(kāi)胃、理氣止瀉的功效。福建民間常用鹽腌咸橄欖燉瘦肉治療咽痛、咳嗽等病證。
青橄欖作為藥食兩用之品，有許多便捷的食療方法。如嗓子痛時(shí)含服些青橄欖，并嚼汁吞服，可使咽喉清爽。古籍《王氏醫(yī)案》記載，治療風(fēng)火喉病、喉間紅腫，可以用青橄欖、白蘿卜以水煎服，這道藥膳還有個(gè)好聽(tīng)的名字：青龍白虎湯。下面再介紹兩道青橄欖藥膳供大家參考。
青橄欖瘦肉湯。取青橄欖3個(gè)、瘦肉100克、北杏3克、沙參5克，將青橄欖洗凈，瘦肉洗凈切塊，北杏、沙參洗凈。四物放入燉盅，加水約200毫升，隔水燉1.5小時(shí)，稍加精鹽調(diào)味即可。該湯具有益氣養(yǎng)陰、潤(rùn)肺宣燥的功效，適合在立秋節(jié)氣食用。
青橄欖飲。青橄欖15~20個(gè)，洗凈，放入砂鍋，加入600毫升水，大火煮沸，文火煎2小時(shí)，分2次溫服。青橄欖飲具有清熱止瀉、養(yǎng)陰生津的功效，適于在立秋節(jié)氣或夏秋之交，泄瀉伴有煩熱口渴、小便黃短、舌苔黃膩等癥狀的人群服用。
